BARBACOA DE LOMO ENVUELTO EN HOJAS DE REMOLACHA CON PAPAS Y BATATAS CUÑA

Hoy les traigo un menú digno de competir en un certamen internacional. Sí, así como leen este plato que lleva tres pasos, sí tres (además de ir al super y a la verdulería, no?) es una delicia gourmet que no van a poder creer. Obviamente la sencillez de la elaboración resulta de las mágicas bolsas para horno que nos ayudan con los saborizadores incluidos.
VA!! Que lo disfruten:

Ingredientes (4 porciones):
-1 sabor al horno de barbacoa
-700g de lomo cortado en trozos
-1 papa mediana cortada cuña (gajos)
-1 batata mediana cortada cuña (gajos)
- C/n necesaria de hojas de remolacha bien lavadas

Procedimiento:
▫ Envolver cada trozo de carne en una hoja de remolacha.
▫ Acomodar junto con las papas y batatas dentro de la bolsita junto con el saborizador haciendo que llegue a todos los puntos de la misma. Cerrar la bolsa con el precinto.
▫ Cocinar en horno a 180° por 45’.

Y voilá:

RECETA DE CARRÉ DE CERDO CON MIX DE PIMIENTOS Y MEMBRILLOS

Tengo tanto amor por la cocina que no solo me gusta poner manos a la obra en ella sino que también adoro buscar y leer todo el tiempo nuevas recetas. Muchas veces me paso horas en la web chusmeando blogs, cuentas en redes sociales de otros cocineros o apasionados por el arte culinario que recién están empezando. Por momentos pruebo algunos platos así como están y a veces los combino con algunas ideas que se me van ocurriendo.
El otro día encontré una receta de Cholu Balán, una chica de Rosario que prueba distintas alternativas. Así le quedó este exquisito carré, espectacular!!
Les comparto ingredientes y paso a paso.




Para 4 porciones:
🔸 1 sabor al horno de REDUCCIÓN DE CARNE Y VINO 
🔸 700g de carré de cerdo 
🔸 3 pimientos medianos cortados en mitades: uno rojo, uno verde, uno amarillo
🔸 1 membrillo cortado en gajos

Procedimiento:
▪ Agregá el carré, los pimientos y membrillo en la bolsita junto al saborizador.
▪ Hacé que el contenido de la misma se distribuya por los ingredientes. Cerrar la bolsa.
▪ Cocinar en horno a 180g por 45/50’. Abrir la bolsa y apagar el horno. Dejar reposar por unos minutos.

Arrancando la semana con unas pastas caseras!

Esto es ponerle onda al lunes! Hoy aproveché la mañana para hacerme unas buenas pastas caseras siguiendo los pasos de este video! Es recontra fácil y queda buenísimo. Se los comparto! Espero que les guste!

Bifecitos de carne en su jugo con papas y brócolis

Estoy muy contento porque hoy hice una cena espectacular. Combinamos con un tinto riquísimo y cerramos con unos tecitos digestivos para irnos a dormir livianos y contentos.
Así que les comparto la receta con todos los ingredientes y me voy directo a la cama.
Este plato es super gourmet tiene unas mezclas de sabores espectaculares y muy original en el tema vegetales que acompañan.
Que lo disfruten!!

Ingredientes:

•         1 bolsa sabor al horno reducción de carne y vino
•         100 ml de agua
•         700 grs de bola de lomo en bifecitos
•         300 grs de papas peladas y cortadas en cubos
•         200 grs de brócolis crudos

Modo de Preparación:
•         Abrir la parte superior del sobre de sabor al horno reducción de carne y vino y retirar la bolsa plástica.
•              Colocar la carne, el agua, los vegetales y el saborizador dentro de la bolsa.
•         Mezclar cuidadosamente hasta que la carne y los vegetales queden cubiertos por el saborizador y cerrar el precinto.
•         Colocar en una fuente y hornear por 1 hora a temperatura media (180 ºC) o hasta que esté dorado.
•         Servir.

Peceto frío con relleno de quinoa y salsa de verduras

Hoy les voy a compartir un plato para ir calentando motores para las fiestas. El componente principal es una carne muy navideña como el peceto pero todos los ingredientes que lleva en el relleno y alrededores son totalmente gourmet e inesperados para el público.
Les pediría hasta que me manden fotos de las caras de sus comensales cuando lo vean servido finalmente como en esta foto. E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R

Ingredientes:

Peceto 800g

Quinoa: 100g

Ciruelas presidente: 4 unidades

Cebollas: 2

Zanahorias: 2

Papa: 1 (opcional)

Ajo: 1 diente

Apio: 5 o 6 ramitas

Bolsa para horno sabor ajo y cebolla: 1

Procedimiento:

Paso 1

Cocinar la quinoa por alrededor de 15 minutos y mezclar con 1 cebolla chica y 1 diente de ajo previamente salteados. Incorporar las ciruelas en trozos y parte de los tronquitos del apio en trocitos.

Paso 2

Rellenar con esa mezcla el peceto y luego con ayuda de una aguja grande cerrar para que no se salga el relleno.

Paso 3

Cortar las verduras en cubitos y meterlas dentro de la bolsa para horno. Impregnar con una parte del condimento de la bolsa.

Paso 4

El resto del condimento esparcirlo por la carne con las manos (no recomiendo hacerlo adentro de la bolsa porque se puede perder parte del relleno). Agregar la carne dentro de la bolsa y cerrarla. Llevar a horno medio por 45 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Paso 5

Una vez frío el peceto cortarlo con cuidado en rodajas no muy finas y procesar las verduras y el líquido de cocción, que va a ser la salsita del peceto para acompañar al momento de servir.

A DISFRUTAR!!

Grandes meriendas!

Banana, waffle, coco rayado y salsa de chocolate. Sin dudas esta es una gran merienda!

(a este ritmo no hay chances de que llegue al verano....)