Hay mil maneras de preparar carne al horno pero si querés
que te salga rica, bien cocida y jugosa te recomiendo seguir estos tips que son
mortales!
1: Elegí cortes de carne grandes
Evitá los cortes finitos como la entraña.
2: Mariná la carne o usá una bolsa para horno
Para que la carne salga jugosa, tierna y con sabor se
recomienda marinarla dos horas antes de cocinarla. Pero yo les recomiendo no
perder tanto tiempo y directamente cocinarlo en una bolsa para horno! Lográs el
mismo efecto de marinado pero mucho más rápido.
3. Para que la carne quede dorada y crocante antes de
llevarla al horno secala con papel absorbente.
Con esto lograrás una costra muy sabrosa y dorada.
4. Precalentá el horno al máximo antes de meter la carne
Para lograr el efecto más parecido posible a una carne de la
parrilla es fundamental que los primeros 10 minutos la parte superficial de la
carne logre temperaturas mayores a los 150 grados.
5. Baja el horno a unos 180º durante el resto de la cocción
Así como el fuego fuerte es importante para sellar la carne,
el fuego medio y la cocción lenta es fundamental a la hora de tiernizar la
carne.
